Willkommen auf Frankenkoch.de
Hier finden Sie zahlreiche leckere Rezepte aus Franken. Am bekanntesten sind sicherlich Gerichte wie die Nürnberger Bratwurst, Fränkische Klöße oder das Schäuferle.
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Das fränkische Schäufele ist eines der Lieblingsgerichte der Franken. Die knusprige Spezialität ist im Süden Deutschlands unter verschiedenen Namen bekannt. Man nennt das Gericht auch Schäuferla, Schäuferle oder Schäufelchen. Als Fleisch verwendet man dafür die Schweineschulter. Die Schweineschulter darf nicht geräuchert oder gepöckelt sein, sondern man kauft ein ganz normales Stück Fleisch. Weiterlesen
Eine knusprige Gänsebrust ist in Franken ein Festessen. Sie wird nicht nur als Sonntagsessen, sondern auch gerne zu besonderen Feierlichkeiten oder als traditionelles Weihnachtsessen serviert. Weiterlesen
Für kaum ein Fleischprodukt gibt es in Deutschland soviele verschiedene Namen: Ob Frikadellen, Fleischküchle, Bouletten, Fleischpflanzerl, Hackeklößchen oder Hackbällchen. Sie gehören in jedem Fall zu den Lieblingsgerichten der Deutschen und schmecken kalt oder warm. In Franken nennt man sie auch “Hackfleischküchla ” oder “Hackfleischklößla”. Weiterlesen
Die vor mehr als 160 Jahren niedergeschriebene Liebeserklärung des Dichters der Romantik Karl Leberecht Immermann an das Frankenland ist noch heute so aktuell wie damals. Mehr denn je zeigt das vielfältige Reiseland im Norden Bayerns heute seine glänzenden Kleinodien. Weiterlesen
Der Nürnberger Christkindlesmarkt ist zweifellos der Berühmteste der Weihnachtsmärkte, doch von Ansbach bis Würzburg gibt es noch vieles mehr an weihnachtlichen Traditionen zu entdecken: Die „Lebende Krippe“ in Schweinfurt, den Christtrunk in Dinkelsbühl, die Waldweihnacht in Warmensteinach, die mittelalterliche Weihnacht in Rothenburg, der Adventsbrunnen in Pegnitz und die Krippenschau in Marktredwitz sind nur einige der Sehenswürdigkeiten im winterlichen Franken. Weiterlesen
In und um Nürnberg schätzt man die “Nürnberger Gemüsesuppe”. Kein Wunder, den seit Jahrhunderten werden im “Knoblauchsland”, dem Gemüseanbaugebiet in der Mitte des Städte-Dreiecks Nürnberg-Fürth-Erlangen die verschiedensten Gemüsesorten angebaut. Das Knoblauchsland gilt als heute als eines der größten zusammenhängenden Anbaugebiete seiner Art in Deutschland.
“Hofer Schnitz” ist eine Art Gemüseeintopf. Man kann ihn ein wenig mit dem Pichelsteiner Eintopf vergleichen. Seinen Namen hat das Gericht von der vielen kleingeschnittenen Zutaten. Weiterlesen
